다진 마늘이 색이 변할 때...

 

 

마늘을 다져서 냉장 보관 할 때

색이 변하는 것을 방지 하는 방법..

 

마늘을 다질 때 양파를 조금 넣으면

색도 변하지 않고 마늘에 냄새도 순해지므로 음식에 넣어도 좋다.

 

특히 나물 무칠때엔 색이 변하면 마늘 냄새가 진하고

 누렇게 변해서 보기에도 안 좋은것 같다.

 

또~

 

설탕을 약간 넣어도 색이 변하지 않아 요리에 넣어도 맛이난다.

 

** 참고 하세요.