술자리 많은요즘 **

 

 

 

얼큰 북어콩나물해장국

 

 

 

 

재료 : 콩나물 150g, 북어채 2줌, 무우, 대파 1개, 청양홍고추 2개, 다진마늘 1수저, 고추가루 1수저

연두 1수저, 소금

 

 

 

 

 

 

북어채는 먹기 적당한 크기로 찢어주시고

무우는 0.2cm 두께로 나박썰기를 해줍니다.

대파와 청양홍고추는 어슷썰기

 

 

 

 

 

콩나물은 다듬어서 깨끗하게 헹구어줍니다.

 

 

 

 

 

냄비에 물을 붛고

무우를 넣고 먼저 끓여줍니다.

 

평소에 국이나 찌개종류를 끓일때

다싯물을 사용하는데요...

얼큰북어콩나물해장국을 끓일때는

다싯물 대신 물로 끓여주는것이 훨씬 더 개운하답니다.

 

 

 

 

 

무우가 투명해질때쯤에

북어채를 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

콩나물을 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

다진마늘을 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

고추가루도 넣어줍니다.

얼큰한 국물을 좋아하시는 분들께서는

고추가루의 양을 추가로 넣으시면 되는데요...

고추가루를 적당히 넣으시고

청양고추를 넣어주시는것이 깔끔하고 칼칼한 국물맛을

제대로 느끼실수가 있을거에요.

 

 

 

 

팔팔 끓여주다가

소금으로 간을 맞춥니다.

 

 

 

 

 

대파와 청양홍고추를 넣어주세요~

매운것을 좋아하지 않으시면 청양고추는 생략하세요.

고추가루를 넣었기때문에

이미 칼칼한 국물이거든요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주부들이 제일 만만하게 생각하는.

착한가격에 여러가지 반찬을 만들수 있는 콩나물의 효능...아시나요?

 

[콩나물의 효능]

 

1. 피로회복, 빈혈, 피부미용

콩나물에는 비타민c성분이 풍부하게 함유되어 있어서 피부미용 등에 좋다고 합니다.

또 각종 비타민, 미네랄이 풍부해서 피로회복, 빈혈 예방에 좋은 효과가 있습니다.

 

2. 간 기능 향상

식물성 단백질 함유량이 콩일 때보다 8~9배가 높기 때문에

양질의 단백질 그리고 비타민 b군의 도움으로 간기능을 높이는데 도움을 줍니다.

 

3. 다이어트 및 변비 개선

노폐물을 제거해 주는데 좋은 식물섬유가 다량 함유되어 있어서 변비 개선에 좋으며

비타민 b2 영양소는 지질의 대사를 촉진시켜 다이어트에 도움이 됩니다.

 

4. 염증억제, 수분대사 촉진

몸이 무겁고 저리거나 근육과 뼈가 아플 때 콩나물을 먹으면

엄증을 억제하고 수분대사 촉진 등의 효과가 있다고 합니다.

 

5. 기타

숙취해소, 기억력 향상, 암예방, 동맥경화 예방, 소화장애예방 등