식품궁합~

 

콩과 식초

 

콩은 고단백식품으로 영양이 풍부하지만 

소화흡수가 어려워 날로 먹기 어렵다. 

 

하지만 콩을 날로 먹을 수 있게 돕는 것이 바로 식초다. 

 

날콩과 식초를 가지고 있는 몇 가지 역할 

때문에 가능하다. 

식초는 위액의 분비를 촉진해 단백질의 소화를 

돕기 때문에 체내에서 소화가 

잘 되지 않는 콩의 결점을 보완한다. 

 

동의보감 옴긴 글